「勾当台公園駅」から程近く。仙台市青葉区国分町に店を構える和食居酒屋「鮨 炭 飯 さんぼん屋(スシスミメシ サンボンヤ)」には、2つの名物があります。
1つは〝寿司〟。こだわりの海の幸を、板前歴20年の職人が心を込めて握ります。もう1つは〝炭火焼き〟。旬の食材を炭火で焼き上げた品々はお酒も進むとあって、常連様にも大変好評です。飲み会や女子会、忘年会・新年会・歓送迎会といった各種宴会はもちろんのこと、気軽な1人飲みにもお役立てください。
季節の海鮮を厳選
市場や信頼を寄せる業者さんなど多方面から仕入れる〝海鮮〟は、寿司職人自ら厳選しています。時には当店の〝仕入れ部〟が釣り上げた変わり種をお出しすることも。その味わいから、季節の移り変わりを感じてもらえれば幸いです。
ご注文を受けてから
シャリを切る
握りたての美味しさを満喫していただくため、ご注文を受けてからシャリを切って握るのが当店のスタイルです。コシヒカリとササニシキをブレンドした寿司専用のシャリでご用意します。
独自ブレンドの
赤酢と醤油
長年使い続けてきたオリジナルの赤酢は、複数の銘柄を独自の配合でブレンド。まろやかな味わいがネタの旨味を更に引き立てます。醤油は赤酢の酸味に負けないよう、少し甘めに調整するのがこだわりです。
※表示価格は全て税込みです。
- 職人の赤酢の握り5貫
- 1,190円
江戸前の技で仕上げる〝握り寿司〟。季節の海鮮を5貫おまかせでご提供します。魚種はその時々で変わるため、内容はスタッフにご確認ください。
居酒屋で10年以上経験を積んだ職人が腕を振るう、当店もう一つの名物〝炭火焼き〟。遠赤外線効果で旨味を逃がさず、素材の味の良さをより引き出します。炭の香りや豪快な盛り付けなど、五感を通してお楽しみください。
炭火焼き職人自ら
旬の味覚を目利き
炭火焼き担当の職人が毎日市場に足を運び、熟練の目利きで食材を厳選しています。よってお出しするのは、その時々の季節を感じられる品々ばかりです。
※単品のものとはボリュームが異なります。
- 自家製つくね
- 1本350円
鶏もも・せせり・やげん軟骨を混ぜ合わせ、豚挽き肉と背脂を加えた手作りしています。それぞれの食感をほのかに残しつつ、ふっくらとした口当たりに焼き上げるのが美味しさの秘訣です。
- とろさば焼き
- 700円
通年お出ししている〝とろさば焼き〟は、お越しの際にぜひ召し上がってもらいたい一品です。皮はパリッと、身はふわっとなるよう火を通し、脂の旨味溢れる逸品に仕上げています。
- 季節の焼き野菜
- 各380円~
季節の旬野菜をじっくり焼き上げてご提供します。〝素材が良いからこそシンプルに満喫してほしい〟。そんな想いを込めた一品です。
- 3種類980円
6種類2,000円 - 時季によって変わる上質な肉・海鮮・野菜の炭火焼きを、盛り合わせで楽しんでもらえます。迷われた際は、まずこちらをご注文ください。